精釀啤酒從發酵方式來說分為上發酵和下發酵，它的區別也就在于，酵母在發酵罐的上面進行發酵的艾爾，和酵母在發酵罐的下面進行發酵的拉格。上發酵和下發酵的不同在于精釀啤酒的溫度和發酵時間，上發酵的溫度較高在10-20度和發酵的時間較長一般在7-20天不等，而下發酵的溫度較低10度以下和發酵時間較短大部分工業拉格在3-7天。
所以拉格啤酒占到現有市場銷售額的百分之八十以上，畢竟發酵時間越短越有利于大批量工業化生產，同樣的時間內釀一瓶艾爾可以釀多瓶拉格。
精釀啤酒設備發酵過程中主要為10-20度發酵。發酵時間為7-20天左右，有的德國啤酒莊園啤酒莊園的發酵期為28天，這樣啤酒在低溫的狀態下緩慢發酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更豐厚。自釀啤酒是一種高檔啤酒，在一些高檔的星級酒店常有銷售。智能操作簡單、方便、方便。精釀啤酒設備是一種集智能自動操作系統為一體的設備。使用者只需準備酒桶內的酒質，并進行相應的程序設計，方便地完成酒的操作。因為它是智能操作，它能夠恰當控制不同的環境，能夠確保整個酒的質量到達很高的水平。
