起泡艾爾或現(xiàn)在奶油艾爾啤酒自1800年代出現(xiàn)。這是一種具有美國(guó)拉格風(fēng)格的艾爾啤酒，與加拿大和美國(guó)東北、中部、西部各州的拉格啤酒是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，小型啤酒設(shè)備廠家具體聊聊這款奶油艾爾特征和參數(shù)。
奶油艾爾是一款干凈，高度發(fā)酵，味道濃郁的美式啤酒與典型的美式拉格相比，更容易淡爽和入口。顏色由淺麥稈色、淡黃色至金黃色。二氧化碳含量較高，較長(zhǎng)的泡沫持續(xù)時(shí)間，酒液清亮透明。
香氣：稍有甜味的麥芽味道和類似谷物的香氣。允許有較低的二甲硫醚味。酒花味道較弱，甚至沒(méi)有，各種常見(jiàn)的花香，辛香或草藥香都可能出現(xiàn)。總的來(lái)說(shuō)，麥芽和酒花香氣都不是該酒的主導(dǎo)味道。可能有少量的水果酯香。
味道：較低的酒花苦味。隨著麥汁濃度和發(fā)酵度的變化呈現(xiàn)低到中等的麥香和甜味；通常情況下，發(fā)酵較完全；口感方面，通常即不突出麥芽香也不突出酒花香；會(huì)有較弱的谷物香氣。回甘口感有從干爽到微甜的變化。
典型的原料：美國(guó)常用的原料，通常是單獨(dú)六棱麥芽或六棱麥芽和北美二棱麥芽混合使用。糖化過(guò)程可以使用20%的輔料，在煮沸過(guò)程中也可以添加20%葡萄糖等其他糖類物質(zhì)。可以使用各種各樣的啤酒花提供苦味和回甘。
重要參數(shù)：
初始比重： 1.042-1.055
終止比重： 1.006-1.012
苦度： 8-20
色度： 2.5-5
酒精度： 4.2-5.6