精釀啤酒市場發展潛力怎么樣？
啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質量的工業化啤酒一定也擋不住人們對高品質的追求。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒市場呈現高端化的發展趨勢，精釀啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現。
我國精釀啤酒目前還處于萌芽階段。中國所有小型精釀啤酒廠總體產能對于小型啤酒廠個體來說還算不錯，但對于中國整個啤酒市場來說幾乎可以忽略，市場占有率不到1%。
我國主流啤酒廠商目前都沒有做精釀啤酒。精釀啤酒和一般工業啤酒對企業的管理結構、渠道鋪設有不同的要求，目前的主流啤酒企業主要鋪設商超等渠道，非常看重銷售業績，不會花費大力氣重新鋪設酒吧等渠道銷售精釀啤酒。
美國精釀啤酒市場份額占到20%，而中國不到1%，有很大的發展空間。此外，精釀啤酒在中國的發展有兩大基礎，一是越來越多的中國消費者到國外留學工作，他們回國之后會偏好精釀啤酒，二是消費升級的趨勢下，中國消費者越來越追求高品質的生活，選擇精釀啤酒。
業內人士認為，目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各廠商地位較為確定，且大眾啤酒市場已經飽和，隨著消費升級和人們個性化的需求，中國精釀啤酒市場將有很大的發展潛力。
此外，精釀啤酒價格遠高于一般工業啤酒，要提高精釀啤酒的普及率還需要一個很長的過程。數據顯示，精釀啤酒的出場價格約為一般工業啤酒的3-10倍，大多數為5倍左右。
除了不斷迎合消費者需求，精釀啤酒未來發展中還面臨行政許可、技術研發、進口原料供應部穩定且成本高，消費場景限制等諸多問題。
1、精釀啤酒是新興事物，大多數消費者對精釀啤酒的認知度不高。不良商家為了降低釀造成本，減少原料投放量，或者使用質次價低原材料；為了省時省力，不按標準操作流程，簡化操作工藝，這些都直接影響成品酒的口味口感。
2、精釀啤酒行業很多經營者都是外行，由于不懂專業的啤酒釀造設備，不去對比質量和適用性，只知道對比價格，使用粗制濫造的低端釀造設備，這樣對酒品的穩定性有很大影響，導致經營業績不穩定。
3、經營者對當地啤酒消費市場沒有做過深入了解，店面位置選擇不當，自己沒有開過類似的餐飲店，不懂餐飲定價、促銷、以及渠道經營。
任何一項新鮮事物的發展必伴有其人才隊伍的成長，目前國內專業釀酒人員和經營人才還比較欠缺。精釀啤酒絕對不是簡單把啤酒釀出來就可以銷售，它需要有精細化的工藝控制，豐富的理論知識，以及釀酒人員的對細節的把控才能釀制出精致的啤酒。
精釀啤酒恰如其分的在進入中國市場，雖然存在著技術和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質高端化，口味多樣化等優點，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業的重要手段。
手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。
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